Fermentis - Muriel THOMAS

Parce que derrière chaque start-up se cache un visage, IncubAlliance Paris-Saclay lance une nouvelle rubrique de portraits vidéos pour donner la parole aux femmes et aux hommes qui œuvrent aujourd’hui aux success stories de demain. L’occasion chaque semaine d’en savoir plus sur la genèse des projets incubés chez IncubAlliance, leur proposition de valeur mais aussi leur ambition.

Cette semaine, Muriel Thomas, directrice de recherche à l'INRAE, présente son projet Fermentis dont l’objectif est de créer des aliments fonctionnels innovants pour des personnes adultes souffrant de dénutrition clinique. Interview ascenseur.